神戸中央市場で
仕入れた素材で美味しいイタリアン
アスパラガスのオーナーシェフ村井は、開店以前から、神戸中央卸売市場に長年通い、調理してきた経験があります。市場で自分の目で見て素材を仕入れることで、新鮮で豊富な種類の魚介類が手に入ることを実感。そうした経験から、仕入れ先の店舗と親しくなり、おススメの素材を仕入れたり、食材の選び方、調理法を学んだりしてきました。市場で季節の食材をシェフ自ら厳選し、美味しいイタリア料理を提供してまいります。
日替わりおすすめメニューで
季節を味わってください
中央市場で直接仕入れることで、季節の料理をリーズナブルにご提供しております。足しげく市場に通い、親しい店から安く食材を手に入れることができるのが、シェフの強みです。そのため、仕入れる素材も日によって様々で、アスパラガスには日替わりのおススメのメニューがあります。
冬の時期にはカニやカキ、クエ、ヒラメ、キンメダイ、春はサワラ、ハマグリ、アサリ、ホタルイカ、夏はアユ、イサキ、カツオ、秋はカワハギ、サンマ・・・それぞれの食材で、グラタンやサラダ、パスタにメイン料理と、シェフが工夫を凝らしてお食事を提供してまいります。その日に仕入れるもので、おススメが決まりますので、いつも同じものがあるとは限りません。それを楽しみに来ていただきましたら、シェフが喜んで腕をふるわせていただきます！季節のイタリア料理を召し上がりに、ぜひ北野坂まで足をお運びくだざいませ♪
おまかせコースで
リーズナブルにイタリア料理を
定番のメニューやその日のおすすめに加えて、シェフお任せのコースにも、こだわりの食材をふんだんに取り入れています。様々な季節の鮮魚や野菜を取り入れた前菜の盛り合わせは、少しずつドレッシングなどを変えたり、繊細に盛り付けたりして、丁寧な心配りをしています。次に魚介などを使ったサラダなどの一皿、パスタやリゾット、メインの魚や肉料理と、それぞれに厳選した素材を使用してご用意いたしております。
コース料理も、その日に仕入れた食材で内容は様々に変わりますですので、その日にしか味わえないものも多々あります。召し上がりたい食材や調理法をお伝えいただいたり、お気に入りの料理をリクエストいただいたりしていただくことも可能です。ご自身のお好みのコースをシェフにご相談くださいませ。
親しい方と、ご家族と、ご友人と・・・大切な方とご一緒に、メニュー選びや注文から楽しんでいただければと思っております。三宮、北野坂ので、リーズナブルにイタリア料理を楽しんでいただくお手伝いができれば、幸いです。